Взбить 2/3 стакана сахара с яичным белком в крепкую пену - именно так получается основа меренги. Затем добавить сироп, лимонную кислоту, крахмал и взбивать 5 минут. Студентка второго курса Химкинского колледжа «Подмосковье» Анна Ваганова знает этот рецепт наизусть. Девушка твердо решила стать мастером-кондитером.
АННА ВАГАНОВА, СТУДЕНТКА ГБПОУ МО «КОЛЛЕДЖ «ПОДМОСКОВЬЕ»
Учусь на повара кондитера. Мне эта профессия очень нравится. Эта специальность многогранна, интересная, очень творческая, но мне больше интересно кондитерское направление, поэтому я решила принять участие в конкурсе «Профессионалы» по кондитерскому делу и стала призёром. Заняла второе место по региону.
Второкурсник Егор Морсков, коллега Анны по цеху, в мастерстве приготовления десерта не отстает. Старательно размешивая горячую карамель, будущий повар внимательно следит за степенью готовности этого ингредиента пирожного.
Пока Егор добивается жидкого состояния карамели, Анна уверенно отправляет в печь заготовку будущего пирожного. Этот открытый урок в стенах колледжа – практический, но практика в профессии кулинара это лишь продолжение изучения теории.
ЕВГЕНИЯ УЛЬЯНОВА ПРЕПОДАВАТЕЛЬ ГБПОУ МО «КОЛЛЕДЖ «ПОДМОСКОВЬЕ»
Ребята, сегодня в преддверии праздника нашего профессионального, дня повара хотелось бы поговорить о вопросе, который волнует достаточно долгое время многих людей, что же такое кулинария?
Пока одни студенты колледжа отвечают на вопрос о предназначении кулинарии в практических занятиях на кухне, другие внимают знаниям в учебных классах. И на вопрос преподавателя отвечают молниеносно.
АНАСТАСИЯ ЕРМИШКИНА СТУДЕНТКА ГБПОУ МО «КОЛЛЕДЖ «ПОДМОСКОВЬЕ»
Можно уверенно сказать, что кулинария — это особый вид искусства, все верно, да это большой труд.
И не просто большой труд, но и весьма востребованный. В России одни из самых часто встречаемых вакансий на сайтах по трудоустройству - это именно вакансии в сфере общепита. Так, например, спрос на кулинарные профессии в России вырос с начала года почти на 30 процентов.
ЛЮДМИЛА БОБЛАК, РУКОВОДИТЕЛЬ СТРУКТУРНОГО ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ №9 «КОЛЛЕДЖА «ПОДМОСКОВЬЕ»
Запросы от работодателя поступают каждый день. Это не только частные предприниматели, как я сказала кафе, гостиницы, рестораны, но и детские сады, школы, больницы, санатории и вы знаете у нас вообще нет проблем с трудоустройством по профессии повар, либо поварское-кондитерское дело.
Открытый урок на лабораторной кухне колледжа «Подмосковье» в честь дня повара подходит к логическому завершению. Анна и Егор справились с заданием, и вполне вероятно, что они, как и остальные двести студентов кулинарного факультета колледжа когда-нибудь откроют свой ресторан, и заработают заветные звезды Мишлена.
Успешно отправлено
Комментарии
Оставьте комментарий первым