Кофеманы точно знают — ничего нет лучше аромата свежезаваренного кофе. Особенно дождливым осенним утром. Научить химчан правильно готовить этот легендарный напиток и различать на вкус разные сорта взялся профессиональный бариста Евгений Глоба.
Сам он большой ценитель «чёрного золота».
Евгений Глоба, бариста: «Я пью чёрный кофе, который заварен альтернативным способом, потому что он позволяет наиболее раскрыть потенциал зерна. Чистый чёрный кофе. Каждое зерно отличается по вкусовым характеристикам, по произрастанию и по всему остальному. Есть около 20 способов приготовления».
На занятии жители Химок узнали, что лучшей температурой для заваривания кофе считается 91-96 градусов по Цельсию, а от крупности помола зависит яркость вкуса и аромата. Гуру кофеварения поделился с гостями мастер-класса и другими секретами.
Евгений Глоба, бариста: «Из-под крана воду пить нельзя, там может быть высокий или низкий pH, вода очень тяжелая, куча разных минералов, то есть кофе получится невкусным из-за этого. Воду лучше всего использовать, это если говорить о домашних условиях — это либо наличие фильтров. Если нету, то я рекомендую использовать уже готовую бутилированную воду».
После теоретической части всем желающим предложили продегустировать напиток и поделиться своими впечатлениями.
Участники мастер-класса: «Как будто кислиночка есть какая-то. Да, правильно?» — «По сравнению с домом — небо и земля. Дома просто пьёшь, а здесь, действительно, аромат и вкус». — «Кофе пила первый раз такой, я кофеманка со стажем, кофе мне понравился». — «Для меня необычный такой вкус, присутствует кислинка, но мне очень понравилось».
На мастер-классе по кофеварению побывали Юлия Куштейко и Дмитрий Бочаров, служба новостей.
Успешно отправлено
Комментарии
Оставьте комментарий первым